Kokos-Bananensauce:
eine Zwiebel, 100g Sellerie, geschält, etwas Öl zum Anbraten, Sambal Oelek, Salz, 1 Banane, ca. 100ml Kokosmilch
Zwiebel schälen, fein hacken, Sellerie ebenfalls hacken. Zwiebel in Öl anbraten, Sellerie dazugeben, mit etwas Wasser aufgiessen, salzen und mit Sambal Oelek würzen. Das Ganze weich dünsten. Banane schälen und grob zerteilen, dazugeben, ebenso wie die Kokosmilch. Im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Eventuell noch etwas Wasser oder Sojadrink dazugeben, wenn die Sauce zu sehr nach Kokos schmeckt. Dazu passt am besten Reis.
Gorgonzolasauce:
eine Zwiebel, drei Knoblauchzehen, 150g Gorgonzola, etwas Milch, etwas Weißwein, Salz, Pfeffer
Zwiebel hacken Knoblauch schälen, grob zerteilen Gorgonzola in grobe Stücke teilen, Zwiebel anrösten. Gorgonzola und Knoblauch dazugeben. Mit etwas Milch aufgießen, dünsten lassen. Salzen, pfeffern. Nach ca. 20 min etwas abkühlen lassen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Wein und eventuell noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Erdnußsauce ( 2 Personen)
Etwas Öl, eine halbe gehackte Zwiebel, etwas Wasser, etwas Tomatenmark, ein Kaffeelöffel Sambal Oelek, ca. 100g Erdnußcreme
Öl in einem Topf erhitzen, gehackte Zwiebel dazugeben, glasig braten lassen. Mit Wasser ablöschen. Salz, Sambal Olek und Tomatenmark unterrühren. Kurz aufkochen lassen. Von der Feuerstelle nehmen, etwas abkühlen lassen. Mit dem Stabmixer pürieren. Erdnußcreme einrühren. Auf die Feuerstelle geben. Unter Rühren aufkochen lassen
Currysauce:
60g Zwiebel, 60g Sellerie, 5g Currypulver, Wasser oder Suppe zum Aufgießen, ½ Banane, Salz, Pfeffer, etwas Mehl zum Stauben, Öl zum Anrösten, 125ml saure Sahne
Sellerie und Zwiebeln schälen und fein hacken. In etwas Öl scharf anbraten. Mit etwas Mehl stauben und weiterrösten. Mit Suppe oder Wasser aufgießen. Bananen und Sahne dazugeben, mit dem Pürierstab aufschäumen. Salzen und Pfeffern nach Geschmack
